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木耳泡發別超過兩小時

2025-07-02 14:50:46  來源:張家口新聞網

  夏季,清爽可口的涼拌木耳受歡迎。木耳如果泡發過久,可產生一種叫米酵菌酸的有毒物質,人食用后會造成米酵菌酸中毒。

  木耳建議一次吃多少泡發多少,泡發時用干凈的水和容器,要勤換水。一般浸泡兩個小時左右就能完全泡發,別一直泡著。如果泡發的木耳出現異味,或用手摸著感覺有黏液,就不要吃了。未吃完的已泡發好的木耳,要及時放到冰箱冷藏保存 (不超過 24小時)。涼拌木耳也要先焯水再涼拌,切勿生吃。 

編輯:李雅雯
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