“唇齒留香不含糖，減肥瘦身人群必備”“空腹喝燃脂300%”“運(yùn)動(dòng)前喝掉秤更快”“不加糖的咖啡是脂肪天敵”……近段時(shí)間，類似這樣“喝黑咖啡減脂”的分享推薦在社交平臺(tái)上十分流行。黑咖啡是否真的有“魔法”，真能讓人躺著就可以燃燒贅肉嗎？

　　辟謠：董宇輝沒(méi)說(shuō)過(guò)黑咖啡能燃脂

　　“每天早晨起來(lái)一杯黑咖啡，最近呢，我就瘦得太厲害了，從上個(gè)月到現(xiàn)在已經(jīng)瘦了十幾斤。這個(gè)咖啡非常值得推薦，從推出到現(xiàn)在一直是很多朋友的心頭好。”6月16日，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者在小紅書(shū)搜索“黑咖啡”，在彈出的一則顯示賬號(hào)為“輝哥甄選優(yōu)品”的視頻里，“董宇輝”如此侃侃而談。

　　記者瀏覽視頻，看到在這則由“演播室+拍攝現(xiàn)場(chǎng)+影視片段”等場(chǎng)景剪接到一起的總時(shí)長(zhǎng)不到2分半的視頻里，除了“董宇輝”的“親自推薦”，還有10余位明星大咖的“經(jīng)驗(yàn)分享”。例如，在視頻1分55秒處，一位明星說(shuō)“都問(wèn)演員是怎么減肥的，其實(shí)很簡(jiǎn)單”，緊接著另一位明星稱“就是每天5大杯冰咖啡”。視頻最后稱這款標(biāo)稱“食之巔”的黑咖啡“又好又便宜”，非常適合“對(duì)身材管理有要求的人”。

　　《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者分別致電董宇輝所在的與輝同行（北京）科技有限公司，以及視頻中多位明星所在的演藝公司，均未得到回復(fù)。不過(guò)，記者檢索到的多條公開(kāi)報(bào)道顯示，早在今年3月，董宇輝就在直播中澄清說(shuō)“從未推薦或代言任何減脂咖啡”。

　　記者注意到，在小紅書(shū)“輝哥甄選優(yōu)品”視頻中，畫(huà)面中演播室場(chǎng)景中顯示有“超級(jí)訪問(wèn)”字樣。經(jīng)求證，《超級(jí)訪問(wèn)》早在2016年就已停播。而網(wǎng)絡(luò)上諸如此類的營(yíng)銷視頻大都出現(xiàn)于今年3月。6月18日，記者在小紅書(shū)上再次搜索“輝哥甄選優(yōu)品”，發(fā)現(xiàn)該賬號(hào)已消失。

　　與視頻同樣火爆的是不少人對(duì)黑咖啡減肥“魔法”的關(guān)注與熱議。在小紅書(shū)輸入“黑咖啡”檢索，顯示有超13萬(wàn)件相關(guān)商品。檢索框內(nèi)自動(dòng)彈出的“黑咖啡怎么喝減肥效果快”內(nèi)容則顯示有超210萬(wàn)篇筆記。不少筆記都稱“減肥期最好的飲品就是黑咖啡，不僅可以加速新陳代謝，還可以抑制食欲。運(yùn)動(dòng)前喝一杯，能加速燃脂”。有的“小紅薯”甚至?xí)癯隽恕耙恢苁?斤”的效果對(duì)比圖。

　　解讀：別指望躺著喝黑咖啡能減脂

　　盡管有人堅(jiān)信黑咖啡確實(shí)有“魔法”，但也有很多“小紅薯”吐槽“喝了半個(gè)月，體重紋絲不動(dòng)”。那么，黑咖啡到底是不是減脂“神器”呢？

　　《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者檢索發(fā)現(xiàn)，目前黑咖啡能減脂的“理論依據(jù)”主要有兩個(gè)方面，其中一種是黑咖啡里的咖啡因可以刺激腎上腺素分泌，“喚醒”脂肪分解，從而加速新陳代謝，增加能量消耗，所以才讓人躺著都能瘦。另一種說(shuō)法則認(rèn)為咖啡因可以催生人體內(nèi)產(chǎn)生一種棕色脂肪，這種脂肪不但不會(huì)增肥，反而會(huì)燃燒人體內(nèi)的其他脂肪。

　　科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光鋒在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，僅從理論上來(lái)說(shuō)，黑咖啡對(duì)減脂似乎真有些作用。按照上述第一種說(shuō)法的思路來(lái)看，咖啡因作為一種中樞神經(jīng)興奮劑，它在人體內(nèi)代謝出的產(chǎn)物能阻斷中樞神經(jīng)細(xì)胞接受疲憊的信號(hào)，從而保持興奮狀態(tài)，并持續(xù)使身體分泌腎上腺素，通過(guò)興奮骨骼肌和中樞神經(jīng)系統(tǒng)中腺苷受體的方式來(lái)增大基礎(chǔ)代謝。

　　不過(guò)，從現(xiàn)有的多項(xiàng)實(shí)證研究來(lái)看，咖啡因?qū)A(chǔ)代謝的影響實(shí)在太小。有研究發(fā)現(xiàn)，即使把單次咖啡因攝入量加到400毫克，在服下后3小時(shí)內(nèi)，人體能量消耗也不過(guò)增加40千卡，僅相當(dāng)于一個(gè)正常人全天總能量攝入（2000千卡）的2%，對(duì)減肥來(lái)說(shuō)杯水車薪。此外，還有研究顯示，連續(xù)3個(gè)月（12周）堅(jiān)持每天喝750毫升咖啡大約只能減掉0.29公斤。

　　至于第二種說(shuō)法，目前只是實(shí)驗(yàn)室對(duì)小鼠細(xì)胞進(jìn)行試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的結(jié)果，還沒(méi)有在人體得到驗(yàn)證。而即使是人類細(xì)胞能獲得這種益處，一天至少也得要喝100杯咖啡才能實(shí)現(xiàn)，這顯然不現(xiàn)實(shí)。

　　阮光鋒認(rèn)為，綜上所述，雖然用黑咖啡替代奶茶等含糖飲品，的確有助于減少能量攝入，但“躺著”喝黑咖啡就能減脂、減肥，確實(shí)有些夸張。同時(shí)，健康人每天攝入咖啡因不應(yīng)超過(guò)400毫克，過(guò)量飲用咖啡很可能傷身。

　　7天瘦10斤的“黑咖啡”最好別喝

　　《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者檢索最近兩年來(lái)公開(kāi)信息發(fā)現(xiàn)，不少在電商和社交平臺(tái)曝光度較高的包括黑咖啡等“減肥神器”，在盜用名人形象“代言”或利用AI合成內(nèi)容推廣的同時(shí)，還精心設(shè)計(jì)了很多充斥著偽科學(xué)名詞的話術(shù)如“代謝激活酶”“燃脂因子”等包裝產(chǎn)品，有的甚至還虛構(gòu)了諸如素人喝黑咖啡減肥實(shí)現(xiàn)逆襲等“共情”故事，誘騙職場(chǎng)焦慮人群等特定群體購(gòu)買。

　　然而，這些宣稱“餐前喝一杯，躺著變苗條，月瘦20斤不是夢(mèng)”的所謂“魔法黑咖啡”，最終要么被證實(shí)沒(méi)什么減肥效果，要么就是因添加違禁成分導(dǎo)致消費(fèi)者飲用后出現(xiàn)心悸、嘔吐等癥狀。

　　今年2月，甘肅省蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局與公安部門聯(lián)合行動(dòng)，查獲13萬(wàn)余袋含西布曲明的咖啡制品，涉案金額1500余萬(wàn)元，抓獲36名犯罪嫌疑人，搗毀犯罪窩點(diǎn)六處。

　　2023年11月，四川省都江堰市市場(chǎng)監(jiān)管局在鐵拳行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)楊某通過(guò)網(wǎng)店銷售的“YSO Majic”減肥咖啡檢測(cè)出西布曲明成分，當(dāng)事人涉嫌銷售有毒有害食品被移交司法機(jī)關(guān)查處。

　　2022年9月，江蘇省南通市通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)舉報(bào)，對(duì)一款聲稱“一個(gè)月能瘦8到25斤”的減肥咖啡取樣檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，其中含違禁成分西布曲明。此后，4名經(jīng)營(yíng)者被公訴。

　　公開(kāi)資料顯示，西布曲明是一種中樞神經(jīng)抑制劑，曾被用于減肥藥。長(zhǎng)期服用西布曲明，會(huì)出現(xiàn)口干、失眠、腹瀉、四肢抽搐等不良反應(yīng)，情況嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致心律失常、腦卒中、心臟驟停等。2010年，原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布通知，停止西布曲明制劑及原料藥在我國(guó)生產(chǎn)、銷售和使用。2012年，西布曲明被列入保健食品中可能非法添加的物質(zhì)名單。

　　阮光鋒提醒說(shuō)，減脂沒(méi)有捷徑，科學(xué)飲食和規(guī)律運(yùn)動(dòng)才是健康減脂的正確打開(kāi)方式。就咖啡而言，盡管有研究結(jié)果證實(shí)黑咖啡攝入與減體重存在一定正相關(guān)，但作用遠(yuǎn)沒(méi)有人們想象的那么“感人”。而任何聲稱短期能讓身體發(fā)生神奇變化的食品，都值得警惕。

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　　黑咖啡是黑色的咖啡嗎

　　所謂黑咖啡，是指不加糖、不加奶油的咖啡，是咖啡豆加焦糖經(jīng)過(guò)高溫炭烤而成，具有焦苦、酸、焦糖和碳化的味道。黑咖啡不是一個(gè)特定的咖啡品種，它的顏色也不一定就是黑色的。即使不加牛奶，咖啡也會(huì)因?yàn)楹姹撼潭炔煌尸F(xiàn)不同的顏色。烘得比較淺的咖啡，沖出來(lái)的很可能是紫紅色或玫瑰色等。只有深度烘焙的咖啡，沖出來(lái)才可能是比較純正的黑色液體。