重慶大學附屬腫瘤醫院營養科營養師、博士陳夢婷表示，建議大家根據飲食習慣定期更換大米的品牌或產地，如果常以大米為主食，建議每隔3~6個月就更換一次。這樣既能減少鎘、砷超標風險，又能品嘗到多樣的口感口味。
隨著現代工業發展，鉛、鎘、汞、鎳、鉻等重金屬，可能通過土壤和水源污染大米。水稻對某些重金屬，特別是鎘，有很強的富集性，更易受影響。比如，某些大米產地處于有色金屬礦帶，土壤重金屬含量較高；農業生產過程中濫用化肥、農藥、地膜等，導致土壤被重金屬污染。長期攝入砷及重金屬超標的大米，可能引發一系列健康問題。
建議選擇知名品牌或經過檢測的合格產品，避免購買來路不明的低價大米。優質大米會散發出正常的米香味，若有霉味、酸味或異常香氣，表明存在問題。
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