5月27日，京東超市與天勤粒粒凈共建4000畝有機玉米合作種植基地揭牌儀式在萬全區(qū)舉行。借助京東超市的數(shù)字化管理和精準營銷，萬全鮮食玉米的品牌影響力和市場競爭力將進一步得到提升。

　　近年來，口感鮮甜軟糯、營養(yǎng)豐富的鮮食玉米受到消費者喜愛。隨著市場需求不斷增加，萬全區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展，初步形成集專業(yè)化育種、標準化種植、集群化加工、多元化銷售以及秸稈綜合利用為一體的、較為完整的鮮食玉米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，是全國唯一一處育種、種植、加工為一體的鮮食玉米加工區(qū)。目前全區(qū)擁有20家鮮食玉米加工企業(yè)。2024年，發(fā)展種植基地達18.5萬畝，加工鮮穗6.8億穗，產(chǎn)值10億元以上，帶動全區(qū)1.8萬余農(nóng)戶增收，一條鋪展開來的鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈，正在萬全區(qū)串起鄉(xiāng)村振興好“豐”景。

　　資源稟賦造就“金名片”

　　和普通玉米不同，鮮食玉米是具有特殊風味和品質(zhì)的幼嫩玉米，口感或鮮甜或軟糯，富含膳食纖維和多種維生素，是果蔬市場的“新寵”。而萬全的鮮食玉米更被公認為其中翹楚。

　　萬全區(qū)是“全國鮮食玉米示范縣”，是“中國鮮食玉米之鄉(xiāng)”、全國唯一的“國家級出口鮮食玉米質(zhì)量安全示范區(qū)”。“萬全鮮食玉米”是河北省“十佳區(qū)域公用品牌”，“萬全糯玉米”地理標志證明商標成功注冊，“萬全鮮食玉米”指數(shù)及區(qū)域公用品牌成功發(fā)布。

　　萬全屬寒溫帶大陸性季風氣候，特別是較大的晝夜溫度變幅和雨熱同季條件，對玉米的良好生長、營養(yǎng)積累及提高品質(zhì)具有明顯作用。萬全地處世界玉米種植黃金帶，是甜、糯玉米種植的最佳區(qū)和高產(chǎn)區(qū)。當?shù)爻Ｄ晔軌紊细咴瓪饬鞯挠绊懀f全區(qū)的空氣清新富氧，同時，這里地處陰山東麓壩上壩下過渡區(qū)域，經(jīng)天然河道洪水灌淤熟化，土壤疏松富養(yǎng)。萬全玉米的核心種植區(qū)位于古城河兩岸，該河源于壩上張北的向陽水庫，旱生草本植物經(jīng)年腐殖化累積成栗鈣土壤，后經(jīng)洋河灌區(qū)及天然河道洪水灌淤熟化，土壤疏松富養(yǎng)；較大的晝夜溫差、較長的日照時間和雨熱同季條件；淺層水經(jīng)豆沙地質(zhì)區(qū)天然過濾，水質(zhì)清澈而甘甜，深層水經(jīng)巖層過濾，富含礦物質(zhì)尤其是對人體有益而又奇缺的硒、鍶等元素。

　　得益于得天獨厚的自然稟賦，使得萬全生產(chǎn)的鮮食玉米品質(zhì)優(yōu)、口感好。歷經(jīng)近30年的持續(xù)發(fā)展，萬全區(qū)形成了育種、制種、種植、玉米加工、秸稈處理配套的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)已成為引領萬全農(nóng)業(yè)高效發(fā)展的第一大主導產(chǎn)業(yè)和代表萬全特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的一張“黃金名片”。

　　優(yōu)中選優(yōu)賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　品種決定品質(zhì)，這是“芯片”級別的問題。

　　在品種選育方面，萬全區(qū)鮮食玉米企業(yè)下足了功夫。

　　20世紀90年代，萬全區(qū)就是國家級玉米制種基地，高峰期全區(qū)玉米制種面積達到10萬畝。現(xiàn)有河北華穗種業(yè)有限公司和張家口市萬佳種業(yè)有限公司兩家鮮食玉米專業(yè)制種公司。自1998年成立以來，華穗種業(yè)科研團隊瞄準消費需求，立足本地資源稟賦，從眾多種子材料中種植篩選、自交提純，量身打造了最適宜當?shù)貧夂蛱攸c和加工企業(yè)及市場需求的萬糯2000、萬糯2018、萬糯188等品相品質(zhì)兼優(yōu)的品種。

　　“公司年制種面積1萬余畝，產(chǎn)量280萬公斤，‘華穗’牌鮮食玉米良種已遠銷全國29個省區(qū)市，銷量占全國市場份額的10%。”河北華穗種業(yè)有限公司董事長丁守斌介紹，萬糯2000為國內(nèi)首個通過國家四個生態(tài)區(qū)審定的大穗型白糯玉米品種，具有口感好、產(chǎn)量高、適種性廣的特點，是全國白糯玉米市場的主栽品種，目前種植面積占全國白糯品種的70%；萬糯188是甜加糯玉米品種，具有優(yōu)質(zhì)、大穗、高產(chǎn)的特點，每年銷量翻倍。

　　集群發(fā)展集聚“軟實力”

　　萬全鮮食玉米起步于20世紀90年代末，經(jīng)過二十多年的發(fā)展，現(xiàn)已成為享譽全國的“五大鮮食玉米生產(chǎn)加工基地之一”，產(chǎn)業(yè)體系完整、上下游配套，初步形成了集制種研發(fā)、基地種植、加工倉儲、秸稈綜合利用為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模化、集群化經(jīng)營模式。近年來，萬全鮮食玉米種植基地面積逐年增加，生產(chǎn)加工水平不斷提高，帶動輻射能力日益提升，逐步形成了以萬全區(qū)為核心，輻射懷安、宣化等周邊縣區(qū)，延伸晉蒙的跨縣域、跨省區(qū)的鮮食玉米種植基地群。

　　“標準化種植基地全覆蓋，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮食玉米提供了有力保障。”萬全區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關負責人介紹，在種植上，萬全實行“公司+基地+農(nóng)戶”的運行機制和“公司管兩頭、農(nóng)戶管中間”的田間管理模式，按照統(tǒng)一整地播種、統(tǒng)一水肥管理、統(tǒng)一技術培訓、統(tǒng)一病蟲防治、統(tǒng)一機械收獲的“五統(tǒng)一”技術路線。

　　據(jù)了解，各龍頭企業(yè)全部推行訂單生產(chǎn)，聘用專業(yè)的基地技術員全程指導農(nóng)戶種植，種子、肥料、地膜等農(nóng)資全部統(tǒng)一調(diào)配，病蟲害防治、定期管護、收獲和秸稈處理統(tǒng)一組織實施，特別是近年來實現(xiàn)了全程機械化采收、社會化服務，農(nóng)民只需要配合技術人員做好玉米生長期的管理就行。

　　據(jù)農(nóng)情調(diào)度顯示，2024年，萬全鮮食玉米種植基地達到18.5萬畝。鮮食玉米產(chǎn)業(yè)帶動全區(qū)233戶種植大戶、1.8萬余農(nóng)戶增收，帶動1645名農(nóng)民在鮮食玉米加工企業(yè)就業(yè)、2400余名農(nóng)民從事季節(jié)性務工，帶動運輸業(yè)、包裝業(yè)、餐飲業(yè)融合發(fā)展。

　　爭分奪秒搶“鮮”一步

　　沒有任何添加劑、防腐劑，一穗玉米的保質(zhì)期卻可以顯著延長，是什么“鎖”住了玉米的鮮甜？這樣一穗鮮食玉米背后有多少科技含金量？

　　老家在萬全，現(xiàn)定居石家莊的張女士，是鮮食玉米的忠實消費者。她說：“以前每到玉米上市季節(jié)，我都會大量囤貨，放入冰箱冷凍后慢慢享用。現(xiàn)在有了真空包裝的鮮食玉米，任何季節(jié)想吃就吃，方便又美味！”

　　由于鮮食玉米食用部分為未成熟的幼嫩果粒，采收后仍然呼吸代謝旺盛，糖分轉(zhuǎn)化快，且容易失水變質(zhì)，為最大限度保留玉米的鮮味和營養(yǎng)，需要與時間進行賽跑。

　　“萬全鮮食玉米熱銷的背后，是我們對產(chǎn)品品質(zhì)的嚴格把控。”天勤公司電商部經(jīng)理王仕京表示，“為了保證口感，玉米從地頭采摘后，要在5小時內(nèi)完成剝皮、清洗、蒸煮、急速冷凍等工序。這也是萬全鮮食玉米‘鎖鮮’的秘訣之一。”

　　近年來，萬全區(qū)各大玉米加工廠不斷更新生產(chǎn)設備，提升加工工藝，創(chuàng)新發(fā)展理念。機采機收的迅速推廣、玉米剝皮機的全面普及以及快速高壓蒸煮隧道冷凍、生物保鮮等技術的研發(fā)應用，使得鮮食玉米從種植基地采收到工廠加工入庫，嚴格控制在5小時以內(nèi)，實現(xiàn)快速鎖鮮，保證了玉米99%以上的營養(yǎng)。

　　電商暢通產(chǎn)銷“綠色通道”

　　如何進一步暢通從田地到餐桌的“綠色通道”？萬全區(qū)借力電商平臺，讓一穗穗鮮食玉米“直達”千家萬戶的餐桌。

　　“我們的鮮食玉米回頭客挺多，安徽一位消費者前些天一次買了16箱。網(wǎng)上和我交流時，她說，家里五口人都愛吃，每天早晚兩頓，一箱就沒了，這16箱也就夠吃一個月。”張家口天勤農(nóng)貿(mào)有限公司天貓主播高琦告訴記者，她每天直播四個小時，最多的時候銷售額可以達到十幾萬元。“2023年，我們公司通過電商平臺銷售的鮮食玉米占到了四成，銷售額接近1億元。”王仕京說。

　　2019年開始發(fā)力線上銷售的穗康鮮食玉米公司，已成為拼多多鮮食玉米電商頭部品牌。公司總經(jīng)理李向前介紹，隨著入駐電商平臺，穗康鮮食玉米的銷售量開始翻番，與農(nóng)民簽約種植的面積也越來越大，有了穩(wěn)定的訂單式生產(chǎn)。穗康不僅保證了種植農(nóng)戶的收入，給當?shù)剞r(nóng)民提供了更多的就業(yè)崗位，也帶動了當?shù)卣麄€鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　萬全區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關負責人介紹，近年來，該區(qū)鮮食玉米企業(yè)開始“兩條腿”走路，既有線下傳統(tǒng)的大型超市、便利店、高校等，也在線上平臺進行銷售。過去，萬全鮮食玉米企業(yè)依賴的銷售渠道依次是出口、線下、線上。現(xiàn)在，這一順序已逐漸調(diào)整為線上、線下、出口。轉(zhuǎn)向電商渠道銷售后，企業(yè)直接與消費者建立聯(lián)系，更有利于品牌價值的培育。全區(qū)年網(wǎng)銷鮮食玉米1億穗，平均一天銷售量近30萬穗，年網(wǎng)絡平臺銷售額超過3億元，助推鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新臺階。

　　接下來，萬全將進一步擴大鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的電商銷售規(guī)模，更有針對性地扶持中小型企業(yè)“迎風趕上”，推進產(chǎn)業(yè)持續(xù)做大做強。

　　多管齊下激活“鏈”式效應

　　從過去玉米原糧大量外運，到如今玉米生產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展加速，萬全區(qū)玉米就地轉(zhuǎn)化能力大幅提升，玉米產(chǎn)業(yè)鏈的延伸正是例證。在鞏固規(guī)模化種植和標準化生產(chǎn)的同時，近年來，萬全區(qū)著力推動玉米產(chǎn)業(yè)鏈從粗加工到精細加工不斷延伸，玉米的“身價”也不斷上漲。

　　郭磊莊鎮(zhèn)，一家名為康能農(nóng)貿(mào)有限公司的玉米加工企業(yè)日漸引起業(yè)內(nèi)關注。生產(chǎn)車間內(nèi)，隨著鏟車轟鳴，一斗一斗的玉米從進料口“喂”進蒸汽壓片玉米加工生產(chǎn)線，通過清洗、浸泡、蒸煮、壓片、烘干、冷卻等一道道工序，原本飽滿的玉米粒眨眼實現(xiàn)華麗“變身”，成為牲畜的“美味佳肴”。生產(chǎn)負責人告訴記者，經(jīng)過蒸汽壓片處理的玉米，其營養(yǎng)成分更易被牲畜吸收，提高肉牛、肉羊的肉質(zhì)和奶牛的產(chǎn)奶量，可以進一步提高牲畜的生長速度，從而增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。產(chǎn)品主要銷售給小型牧場和內(nèi)蒙古、山西等地的養(yǎng)殖戶，與君樂寶牧業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)等大型企業(yè)保持良好的業(yè)務關系。

　　相關數(shù)據(jù)顯示，2024年萬全區(qū)鮮食玉米種植面積18.5萬畝、產(chǎn)量超6億穗。如何應對產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展帶來的秸稈、玉米皮、玉米芯的綜合利用問題？萬全區(qū)著力推進玉米秸稈綜合利用，助力無廢鄉(xiāng)村建設。該區(qū)探索出“秸稈收獲—運輸離田—企業(yè)加工—養(yǎng)殖企業(yè)飼喂—糞便發(fā)酵還田”標準化作業(yè)流程；創(chuàng)新采用“以稈代費”模式，農(nóng)機合作社為農(nóng)戶免費收獲玉米，農(nóng)戶把秸稈交給農(nóng)機合作社代替作業(yè)費。

　　2024年，萬全區(qū)秸稈離田實現(xiàn)全覆蓋，機械化秸稈離田面積24.2萬畝，秸稈飼料轉(zhuǎn)化量達42萬噸，玉米皮飼料化轉(zhuǎn)化量11萬噸、玉米芯粉加工量2萬噸，全區(qū)農(nóng)作物秸稈飼料化利用產(chǎn)值達1.2億元。（記者 郝大釗 通訊員 邢鵬飛 羅納）