4月霞城，春和景明，萬物勃發。在張家口赤城縣東卯鎮井兒溝村君緣蔬菜園區的種植棚室內，一顆顆大大小小的羊肚菌破土而出，傘一樣灰褐色的菌蓋挺立在潔白的“腰桿”上，棚內陣陣菌香沁人心脾。

　　看著這批試種成功的羊肚菌，赤城縣亮建食用菌種植有限公司總經理趙忠亮的自豪之情溢于言表。趙忠亮多年從事平菇、雙孢菇等食用菌種植，但這些普通食用菌品種價格低，經濟效益一般，缺乏市場競爭力。2022年，經過與業內人士、專家的不斷探討研究，他決心試種羊肚菌。“羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名；羊肚菌是食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，一直被歐美等國家作為人體營養的高級補品?！?/p>

　　產品高端，也就意味著培育不易。作為低溫菇，羊肚菌對生長環境有著較為嚴格的要求，在低溫高濕條件下比較容易成長。為保持菌菇新鮮度，棚內地表溫度要控制在5-17攝氏度之間，空氣相對濕度要達到70%-80%左右。了解了羊肚菌的習性后，趙忠亮積極組建技術團隊，從山東引進六妹、七妹等適合在北方種植的優等菌種，租賃君緣蔬菜種植園區的棚室，于2022年11月開始試種。經過幾個月的努力，試種的12個大棚于今年3月開始陸續出菇，而他們也逐步摸索出了一套較為適宜的種植模式。

　　舉一枚菌菇認真端詳，亮建食用菌種植有限公司生產負責人張運順向記者傳授著他們的“致富經”：種羊肚菌溫度高了，蘑菇出來的體型是平頭，溫度低一點是尖頭。尖頭在市場上屬于頭等貨，而平頭容易長白霉?！拔覀兊拇笈锢锩薇惶?，溫度不好控制，棉被要是厚一點，溫度高了加上通風，這個菇體型長得會更好。采菇的時候，如果它帽上的褶子展開了就代表成熟了。體型不能太小也不能太大，一般6到10公分左右為頭等貨?！彼f，羊肚菌主要以鮮貨和干品兩種形式進入市場，新鮮的羊肚菌價格約為每斤100-150元，而干品羊肚菌價格更高，能達到每斤500-800元。

　　據趙忠亮估算，他們試種的羊肚菌畝產鮮菇可達到1000斤以上，12個大棚的產值預計達到50萬元以上。“進入采收期來，已有各地的收購商致電問詢。”看著棚內盛開的羊肚菌朵，他充滿干勁，“今后我們繼續積累種植經驗，擴大種植規模，發揮好示范帶動作用，爭取把羊肚菌項目做大做強，帶動更多農戶參與進來，讓更多農戶致富增收，助力鄉村振興。”（河山新聞記者 左文婷 通訊員 艾洋 李雨辰）