張家口新聞網(wǎng)訊：“頭茬香椿二茬芽，三茬葉子沒人吃。 ”愛吃香椿的人都知道，香椿在頭茬和二茬三茬之間是有很大差別的。 頭茬香椿最貴，今年的價格更是高達(dá)每斤150元。 不到一個月的時間，在二茬香椿上市的時節(jié)，價格已回歸“平民化”，為每斤25元左右。 3月21日，記者走訪了我市一些超市和菜市場發(fā)現(xiàn)，香椿價格走低后，市民購買香椿實(shí)現(xiàn)自由，前來購買的人絡(luò)繹不絕。

市民正在選購香椿。 呂慧 攝

　　“家人們，香椿今天到貨了，特別新鮮。 ”3月21號一大早， 李女士所在的一家超市的購物微信群里，店長更新了消息。 “香椿多少錢一斤？ ”“給我留一把。”群里的市民們爭相購買。 相較于網(wǎng)上購買香椿， 更多的市民選擇親自購買，挑選最新鮮的。當(dāng)日上午， 經(jīng)開區(qū)盛華西大街一家超市， 剛剛上架的一捆捆新鮮的香椿吸引著市民。記者注意到，香椿的價簽上標(biāo)注著 “每公斤 50元”字樣。 “今年剛上市的香椿竟然高達(dá) 150 元一斤， 是我記憶里頭茬香椿的最高價。”一位挑選香椿的市民告訴記者， 當(dāng)時感覺價格太高沒有購買，現(xiàn)在選擇二茬香椿購買，價格相對實(shí)惠些。 在橋東區(qū)馬路街菜市場， 幾乎每個從菜市場出來的市民手里都提著一捆香椿。“紅芽的嫩，短的要比長的好。 ”在一家蔬菜攤位上， 一位市民一邊認(rèn)真挑選香椿，一邊和身邊的同伴說。 據(jù)這家攤位的攤主介紹， 頭茬香椿雖然價格高， 但當(dāng)時供應(yīng)量少，銷售量也較少。不到一個月的時間， 香椿的價格從每斤 150 元到100 元、80 元、50 元、30元， 再到現(xiàn)在的25元，實(shí)現(xiàn)了幾次“跳水”。現(xiàn)在“平價” 的香椿吸引了不少市民前來購買， 基本每天可以銷售30多斤。

　　香椿好吃又營養(yǎng)，但是吃的時候也有一些需要注意的問題。 一位醫(yī)務(wù)工作者提醒市民， 香椿中含有大量的亞硝酸鹽， 不能夠大量食用， 易引起中毒反應(yīng)。相對而言，發(fā)芽期的香椿亞硝酸鹽含量更低，購買香椿應(yīng)挑選嫩芽，在新鮮時期食用， 建議一人一次食用香椿的量不超過50克。 此外，建議烹調(diào)食用前用沸水焯燙1分鐘以上， 可以去除一大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽物質(zhì)，同時還可以保留香椿的新鮮綠色。

　　（呂慧）