“大白谷”是宣化區賈家營鎮雙印子村村民們世代種植的作物，如今，隨著農業種植規模化、品質化、品牌化的發展，“大白谷”變身“黃金谷”，從土特產成了高端雜糧，更成了當地農民增收的一大“法寶”。而讓這個土特產“發揚光大”的就是優特互聯張家口農業科技有限公司負責人劉永軍。

　　鄉“味”難忘

　　兒時記憶的“大白谷”

　　“今年你準備收多少？好的，好的，放心吧，品質肯定有保障。”早已過了農忙時節，優特互聯張家口農業科技有限公司負責人劉永軍卻依然格外忙碌。每天，他都會接到來自各地商販訂購小米的電話。劉永軍高興地告訴記者：“我們的小米，色澤好，米油大，口感佳，遠近聞名，訂購的商販每天都不少。”

　　“大白谷”小米在雙印子村的種植歷史可以追溯到幾十年前，甚至更早。這里光熱充足、雨熱同季，處在世界公認的“北緯40·優質谷子主產區”，而雙印子村獨特的丘陵盆地又為“大白谷”這種作物的生長提供了得天獨厚的自然條件。“大白谷生長周期140天，這是所有谷子中生長周期最長的品種之一。如此長的生長周期讓大白谷營養更為豐富，米香更為濃郁，色澤更為鮮艷。”劉永軍說。

　　近年來隨著農業科技的發展，不斷培育出一些產量高、抗病性好的雜交品種，“大白谷”一類的傳統谷子在當地的種植面積逐漸縮減，種的人也越來越少了。許多村民只把“大白谷”當作“自留款”，自己種植，自己家吃，偶爾當禮物送給親朋好友。

　　作為一個土生土長的雙印子村人，小米粥、小米飯從小吃到大，在研究“大白谷”這件事兒上，劉永軍是帶著感情的。“我們那邊有句老話，叫‘家有萬貫，就怕小米磨面’。就是說小米磨面不管做成啥都好吃，人們就容易吃多、容易浪費。”劉永軍打趣地說。如何才能將家鄉的土特產被更多的人知道？如何才能把“大白谷”變成農民增收的“法寶”？是他一直琢磨的問題。在2009年，他出任雙印子村書記后，這個問題更是縈繞他心頭，揮之不去。

　　摸索前行

　　聲名鵲起的“大白谷”

　　村民們種的“大白谷”少，劉永軍就自己帶頭種，在賈家營鎮雙印子村首先搞了一家合作社，組織幾戶同樣看好這類老品種的農戶一起種。等到合作社逐漸“成了些氣候”，他成立了優特互聯張家口農業科技有限公司，從附近幾個村的農戶手里流轉土地350多畝，農戶負責種，公司負責銷售。

　　折騰了好幾年，“大白谷”在本地一帶聲名鵲起，但劉永軍總感覺“差點兒意思”：“倒是不愁賣，收多少就能賣多少，一年也就十幾萬斤的產量，只在北京和宣化周邊一帶銷售，都有點供不應求，11月中旬收割完畢，不到來年春節就能銷售一空，但就是價格始終上不去，農戶收益一般，積極性也不高。”在他眼里，“大白谷”這樣的好品種就應該受到更多的認可。

　　劉永軍算過一筆賬：“大白谷”畝產四五百斤，收購價3.5元/斤算，刨去成本，農戶每畝收益也就1000多元。收益不可觀除外，“大白谷”種植屬于勞動密集型的作業方式，除草、收割全靠手工，大規模種植所需人力可想而知。

　　突破瓶頸

　　走向高端的“大白谷”

　　面對瓶頸，劉永軍并沒有氣餒，他開始四處尋求破解之法：向市農科院的專家請教種植技術，如何減少病蟲害、如何提高產量……技術難題一個個被攻破；向做生意的朋友請教生意經，如何包裝、如何注冊品牌……他為“大白谷”選擇了一條“高端化”“品牌化”的道路。

　　始終堅持有機種植，不用除草劑、化肥和殺蟲劑，只有這樣才能完美地延續了“大白谷”色澤鮮艷、米香濃郁的特點。公司經營方式也從農戶種植、公司銷售的模式，變為公司自己種植、加工、銷售。隨后，優特互聯注冊了“龍洋河”品牌，小米的品種除“大白谷”外，還涵蓋了“小紅谷”“桃花米”“茉莉青谷”等多種傳統品種谷物。

　　劉永軍還在“大白谷”的附加值上下足了功夫。“谷草可以加工成飼料，谷草800元一噸，這樣一畝地又能增加幾百元收益。加工小米時產生的麩糠，還可以出售給酒廠、醋廠，用來當作發酵的原料。我們還與醋廠合作，生產了茉莉米醋，真正的小米釀造，在本地也很受歡迎。”“大白谷”在優特互聯的手中，變成了“攤黃兒”面、煎餅面，遠銷廣州等地，被送上百姓的餐桌，成了一道道特色美食。

　　2023年9月，優特互聯的“大白谷”被納入中國起源作物基因多樣性的農場保護與可持續利用項目。對于發展前景，劉永軍自信滿滿：“這些年，我們公司與部分農戶合作，用保護價收購大白谷，為村民增加了不少收益。我希望，今后有更多的村民加入種植大白谷的行列，增收的同時把我們家鄉的特產發揚光大。”

　　（記者 李蕾 通訊員 閆宗春）