春季氣溫逐漸升高，細菌也更容易滋生，飲食安全需要格外關注。食物一次最好少做點，現做現吃，盡量不隔夜食用，謹記冰箱不是保險箱。

　　1.海鮮

　　各種貝類、魚類、蝦蟹等海鮮，都不建議二次加熱食用，一次吃完比較好。它們都是高蛋白食物，隔夜后會出現蛋白質降解，其中蛋白降解酶很容易對肝臟造成損傷，嚴重可能導致肝腎衰竭。另外，隔夜海鮮容易滋生大量細菌，食用之后容易對胃腸道產生嚴重刺激，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等問題。

　　2.豆漿

　　新鮮豆漿不易保存，一般情況下3～4小時就很容易出現大量的細菌滋生。就算是密封包裝的豆漿，通常保質期也不會超過三天。因此，豆漿最好煮完之后及時飲用，避免隔夜飲用。在3個小時左右就飲用完畢為宜。

　　3.綠葉菜

　　綠葉菜肯定現做吃好，烹調后放久了，不僅品相不好，再次加熱抗氧化成分和維生素C、葉酸等營養物質流失也較多。

　　4.涼拌菜

　　涼拌菜不適合加熱吃，儲存不當，很容易細菌滋生增多，最好現做現吃。蔬菜中必不可少存在亞硝酸鹽，而涼拌過后鹽分滲入再加上隔夜，就會產生更多的亞硝酸鹽。

　　5.銀耳、蘑菇

　　隔夜的銀耳、蘑菇建議盡量不吃，泡發、儲存不當還會產生黃桿菌毒素，進食后會出現腹痛、腹瀉等癥狀。

　　6.溏心蛋、半熟蛋

　　溏心蛋、半熟蛋由于沒有完全殺菌，可能含有沙門氏菌等多種致病細菌，久放就更容易滋生細菌，食用后會危害腸道健康。

　　（CCTV生活圈）