粥是一種由稻米、小米或玉米等糧食以及各種豆類煮成的稠糊食物，幾乎不需要咀嚼，入口即下咽。從消化程度上來看，粥不需要胃做太多碾磨工作，便直接變成食糜;順利到達小腸后，淀粉酶可以充分作用于它，很快被分解成葡萄糖被人體吸收。需要指出的是，并非所有人都適合喝粥，粥也不具備調養腸胃的功能。

　　首先，糖尿病患者為了控制血糖，應該盡量避免喝粥。其次，并非所有胃腸疾病患者都適合喝粥，比如反流性食管炎患者就不適宜，因為喝粥會使胃酸分泌量大幅增加，且因為粥為非固體食物，更易加重反流;對于此類患者來說，喝粥不僅不能養胃，反而會加重病情。最后，由于粥的營養素密度較低，瘦弱的人和老年人也不建議長期喝粥。

　　但是，萎縮性胃炎患者由于胃酸分泌不足，沒有食欲，而喝粥能促進胃酸分泌，有助于食物消化，還能提升血糖，有益于身體。胃潰瘍患者常伴食欲減退，而粥類食物具有稀、軟、易消化的特點，因此是較為合適的選擇。