我們的頭發之所以呈現黑色，是因為頭發中有黑色素顆粒。黑色素顆粒數量越多，密度越大，頭發就越黑，反之發色越淺。通常，亞洲人在40歲前后開始出現白發，到了50歲，有50%的亞洲人會長出白發;一般顳部及鬢角最先出現，然后是頭頂部，最后才是枕部區域。
長白發的最主要原因是老化，此外，有些不良生活方式也容易讓白發提前，如熬夜。頭皮中的色素干細胞只有在毛發生長期才能被激活，分化出成熟黑色素細胞，進而維持頭發的黑色。而睡眠不足會擾亂交感神經和細胞代謝，影響黑色素分泌。
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