有一種細菌叫嗜冷菌，適合在冰箱，尤其冷藏室的溫度進行繁殖。冰箱的冷藏溫度通常為4~10攝氏度，而嗜冷菌能在0~20攝氏度中照常生長。如果吃了被嗜冷菌污染的食物，比如李斯特菌，感染后一般表現為發熱性胃腸炎癥狀，包括發熱、頭疼、腹痛、腹瀉等。
冰箱4個地方要特別清理干凈：冰箱門的膠條、置物隔板、冷鮮抽屜和上下內壁。這些地方很容易被菜汁和食物殘渣等污染，滋生細菌，建議用抹布和洗潔精擦拭，清水擦凈后通風晾干。
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