張家口新聞網訊 北京2022年冬奧會、冬殘奧會期間，為保障張家口冬奧村食品安全，按照省市場監督管理局重大活動食品安全保障要求，經屬地市場監管部門會同有關部門研究，我市從宣化區、涿鹿縣、下花園區、赤城縣市場監督管理局，市衛健委監督執法局，陽原縣衛生監督所選派了張鵬、閃東科、郭全軍、田一平、王宇星、李笠6名同志組成張家口冬奧村屬地駐點食品安全保障組，全面落實食品安全“四個最嚴”要求，突出監管指導和隱患排查，及時跟進問題整改，強化餐飲服務商食品安全主體責任落實，高標準完成了張家口冬奧村食品安全保障任務。

　　早在2022年1月7日，保障組全員到崗，進駐張家口冬奧村開展工作。在成員張鵬帶領下，保障組按照食品安全相關法律法規、操作規范和國家標準要求，以高度的政治自覺和責任感，全程監管，主動服務，勇于擔當。

　　食材驗收是食品安全保障的第一道防線。2022年1月23日凌晨2點，來自北京食材總倉的第一車食材運抵張家口冬奧村。為在天亮之前完成食材驗收、檢測，保證餐廳早餐供應，保障組全員堅守一線，連續多個小時進行收貨查驗、解封、快檢，朦朧的月輝下，是他們忙碌的身影。

　　很多品類的食材保質期很短，為了保證這些食材能及時驗收入庫、及時抽檢、及時供應，保障組成員24小時在崗，隨時待命，至冬奧會勝利閉幕，共完成136車、49245箱、1167噸食材的驗收工作。

　　餐廳后廚現場監督檢查是冬奧村食品安全保障任務的核心和重中之重。保障組按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》《重大活動食品安全監督管理辦法》等法律法規規章的要求，從疫情防控、環境設施、從業人員健康衛生、食材貯存、加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等多方面、全環節開展監督檢查和指導工作，同時開展食材快速檢測，全天候守護各國代表團成員和工作人員的食品安全。

　　入駐冬奧村以來，保障組共開展監督檢查800余次，約談、培訓服務商食品安全負責人、從業人員人員等760人次，開展食材原料快檢1035批次，餐飲工用具快檢905件次，運動員餐廳食品留樣12633份，員工餐廳食品留樣2262份，記錄完整清晰，以極致的細節把控構筑起了堅固的食品安全保障體系。

　　冬奧會期間，張家口冬奧村餐品供應充足、及時，餐品豐富多彩，無食品安全問題發生，餐飲領域無疫情傳播情況發生。

　　進入冬殘奧會轉換階段后，保障組沒有一刻松懈，監督指導餐飲服務商對后廚操作空間進行了全面整理、清潔、消毒，開展了全方位食品安全自查。針對冬殘奧會餐飲服務特點和需求，對服務商各崗位工作人員進行了動員教育和食品安全培訓。

　　冬殘奧村開村以來，保障組繼續從各個環節把好食品安全關口。形色匆匆、忙碌不輟的他們，在一次次查驗、一份份報告、一滴滴試劑、一行行數據中，以市場監管人獨有的方式履行著對奧運的莊嚴承諾！

　　北京2022年冬奧會期間，社會各界對我省市場監管隊伍擔當作為、無私奉獻的精神風貌給予了充分肯定。國際奧委會主席巴赫先生、副主席小薩馬蘭奇先生對張家口冬奧村餐飲服務予以高度評價，中國國家隊及50多個外國代表團向冬奧村餐飲團隊發出多封熱情洋溢的感謝信。(馬國萍 王泓森)